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食品添加劑：被誤解的“幕后角色”(圖文)

在超市的貨架間徘徊，拿起任何一件加工食品，配料表上那一串或熟悉或陌生的名字，便是食品添加劑的“花名冊”。它們是食品工業(yè)的魔法師，卻又長期背負著誤解的陰霾，今天，就讓我們揭

發(fā)布時間：2025-03-26 查看詳情>>

小麥粉中淀粉的特性分析

小麥粉作為一種重要的食品原料，在食品加工行業(yè)中扮演著重要角色，是食品加工中常用的原料之一，其中的淀粉是決定食品品質(zhì)的重要因素之一。本文將詳細分析淀粉的性質(zhì)和特性，探討其影響因素和加工時的關(guān)鍵控制點，旨在為小麥加

發(fā)布時間：2024-09-16 查看詳情>>

油條加工常見問題分析

目前德惠源公司的食品添加劑產(chǎn)品種類包括：食品級聚丙烯酸鈉、復配乳化劑、復配膨松劑、復配著色劑、復配水分保持增稠劑、復配酸度調(diào)節(jié)增稠劑、復配抗氧化劑、方便米面制品改良劑、拉面柔軟劑、掛面改良劑（亮白、亮黃型

發(fā)布時間：2022-11-06 查看詳情>>

復配乳化劑在長保面包中的應(yīng)用(圖文)

德惠源復配乳化劑，是您做面包的好幫手！

發(fā)布時間：2022-10-30 查看詳情>>

食品級聚丙烯酸鈉，你了解多少？(圖文)

聚丙烯酸鈉在食品工業(yè)中具有良好的應(yīng)用前景，常被用作用作食品增稠劑、穩(wěn)定劑、也可用于化妝品行業(yè)，飼料業(yè)等。

發(fā)布時間：2022-07-19 查看詳情>>

自制麻團，做法簡單，好吃極了！(圖文)

麻團好吃但是許多人不知道怎么做，今天就帶大家一起做起來！

發(fā)布時間：2022-05-31 查看詳情>>

面粉老化夾生原因分析

生活中，我們經(jīng)常會遇到面粉老化夾生現(xiàn)象，面粉為什么會老化夾生呢？我們應(yīng)該怎么應(yīng)對呢？

發(fā)布時間：2022-05-29 查看詳情>>

加鹽量對面條品質(zhì)的影響

食鹽對提高面條品質(zhì)有著重要的作用，因為在制面時加入一定量的鹽可以起到收斂面筋組織、增加面團的彈性和延伸性的作用;還可以增加面條的強度，減少斷條率。

發(fā)布時間：2021-03-15 查看詳情>>

面包饅頭、糕點面食的三類膨松劑特點：生物、天然、化學膨松劑

膨松劑主要用于哪幾類烘烤食品？起什么作用？有哪幾種產(chǎn)品？最常用的產(chǎn)品有哪些？這些膨松劑各有什么優(yōu)缺點，各適用于哪些糕餅產(chǎn)品？

發(fā)布時間：2020-12-07 查看詳情>>

復配乳化劑在食品中的作用

作為表面活性劑，能與脂類、蛋白質(zhì)、碳水化合物等食品成分發(fā)生特殊的相互鏈接，具有乳化或破乳、潤濕或反

潤濕、起泡或消泡、分散、增溶、潤滑等一系列作用。因此，乳化劑在食品

發(fā)布時間：2020-07-09 查看詳情>>